Boczniaki z patelni

Czy wiecie, że boczniaki są bardzo zdrowe?

Boczniakom przypisuje się szereg właściwości prozdrowotnych:
są niskokaloryczne, 100g boczniaków dostarcza jedynie 33kcal, przy tym 3,3g dobrze przyswajalnego białka i dużo błonnika (2,3g). Są też źródłem witaminy B1, B2, niacyny, żelaza i potasu
są świetnym źródłem betaglukanów (podobnych jak w płatkach owsianych). Są to polisacharydy, które wspomagają naszą odporność oraz obniżają poziom cholesterolu LDL
mają działanie przeciwnowotworowe

Przepis na boczniaki z patelni

Składniki:

Wykonanie:

Boczniaki należy najpierw oczyścić z resztek ziemi, można odciąć końce. Grzyby należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Tak przygotowane boczniaki obtaczamy w rozkłóconym i przyprawionym solą i pieprzem jajku. Na patelni rozgrzewamy olej, przekładamy grzyby. Boczniaki smażymy na małym ogniu pod przykryciem po około 5 minut z każdej strony.

Takie boczniaki z patelni świetnie sprawdzą się na szybką kolację. Dodajcie pełnoziarniste pieczywo i świeże warzywa.

Kaloryczność boczniaków z patelni

energia 214 kcal | białko: 10,4 g | tłuszcz: 15,4 g | węglowodany 8,4 g | błonnik 2,5 g

Dania z boczniaków

Jakie inne dania z boczniaków można przygotować? Boczniaki z powyższego przepisu możecie wykorzystać jako zamiennik mięsa lub dodatek w burgerze. Można go wtedy dodatkowo opanierować np. w panierze z ciecierzycy. Na stronie jadłonomi znajdziecie fajny przepis na leczo z boczniakami.

Z boczniakami można również przygotować jajecznicę. Należy je pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć z cebulką przez 5-7 minut. Dodać jajka, przyprawy i gotowe.

Boczniaki świetnie się sprawdzą jako dodatek do gulaszy, zup oraz dań orientalnych.